华大校友将创业激情转化为母校旗舰餐厅

辛西娅·内维尔斯(Cynthia Nevels)在多伦多大学丹顿校区的SoulGood餐厅里.

辛西娅·内维尔斯(Cynthia Nevels)从未想过,她在esball(Texas Woman’s University)读书的历程有一天会让她在母校创办第一家黑人拥有的餐厅中发挥关键作用. Soulgood, 由Nevels创立, 在TWU开设了旗舰餐厅,为校园和北德克萨斯社区提供更健康的食物选择.

将soudgood打造成一家屡获殊荣的公司的秘诀并不是Nevels所设想的. 她的植物性烹饪之旅始于她儿子被诊断患有囊性纤维化. 作为一名母亲,Nevels决心找到一种方法来帮助她的儿子感觉更好. “当他的健康因为疾病开始恶化时, 他的处境变得艰难起来,奈维尔斯说. “当时我唯一能控制的就是为他做什么或煮什么.”

她开始想一些有创意的食谱,让儿子喜欢吃,但又符合他的饮食习惯. 家庭, 朋友和医院的工作人员注意到她对植物性食物的独特看法,并鼓励她把对烹饪的热情和烹饪能力转化为新的商业冒险.

最终, Soulgood最初是达拉斯市中心农贸市场的一辆餐车, 这是北德克萨斯第一辆有机素食和素食快餐车. 她对植物性食谱的独特看法越来越受欢迎,这使她超越了食品车的概念.

她曾试图在达拉斯的客户群附近开一家餐厅,但没有成功, Nevels收到了TWU餐饮服务部门发来的一封“奇迹邮件”,询问她是否有兴趣将自己的理念带到丹顿校区. 内维尔斯回忆说:“这封邮件让我很惊讶,但没有比这更好的地方了。. “这就像回到家,能够向其他学生展示这样的事情是可能的.” 

Nevels认为她在TWU的时间是她旅程的重要组成部分,也塑造了她今天的一部分. 作为一名学生, 她决心一边做两份工作,一边抚养孩子,从大学毕业,这一决心得到了TWU教职员工的支持. 现在,她希望用她的故事激励那些走进Soulgood咖啡馆的学生. 

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页面最后更新于2022年2月28日上午10:23